高挺育的狐狸窩

 

 

這段時間，藉由作給自己及朋友分享的果醬，
自然而然成為優先首選。

原來透過行動，想法可以越來越清楚，
逐漸落實為連結土地、料理和設計的品牌。

 

 

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【 口 味 種 類

                                                                                                                

苗栗馬拉邦山小台地，溫室栽培安全草莓，調和百香果微酸風味，
融合成冬日暖陽的幸福滋味。

 

 

三種蕃茄梅子
全世界原有上千種蕃茄，為運輸保存和超市展售，被取消淘汰至只餘數十種，
也是我們在市面上經常接觸的蕃茄種類。
過去鄉間常見的野生小蕃茄，少病蟲害無須施藥，商請部落農民復育栽種。
完整果粒混合其他兩種蕃茄風味層次熬煮，再加入釀造梅汁、梅肉調味。

 

 

月桃枇杷
澳花泰雅部落山谷，所生產枇杷甜度高剝皮容易，卻由於產區小，不受販商青睞。
照顧農園的巴吉、亞紀，往往得數家聯合，
仰賴某家子女運送宜蘭、羅東水果行兜售，所得不敷。
諸多成本考量，有人乾脆放棄果園照顧，幾年下來反而保有野放無施藥條件。
商請無施藥種植亞紀（阿嬤）維持條件供應，果肉剝皮摘子，細心挑去易氧化囊膜，
襯墊月桃葉風味蒸熟，再進入熬煮程序。

 

 

薑味蘋果枇杷
枇杷、蘋果細心處理後，薑用擂茶缽磨成末添加，意外調和兩種口感風味。

 

 

 

奇異果山肉桂
樟科山肉桂的青綠小種籽，為過去阿美族輔助檳榔的香料嗜食品，稱emoc（艾莫茲），
每年11-12月產期野生少量採摘，乾燥磨碎加入熬煮的奇異果中，形成微妙感受。

 

 

奇異果水薄荷
水薄荷為薄荷巧克力的添味品種，獨一無二的清涼感，與奇異果切成細丁同煮，
冷卻後形成層次分明的清新味覺。